茶文化与茶艺2019智慧树知到答案

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2019智慧树知到超星尔雅网课答案大全

第1章 单元测试

1：公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。

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智慧树正确答案：药物或滋补品

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2：世界三大无酒精饮料是（）。

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智慧树正确答案：茶、咖啡、可可

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3：明代在制茶上，改蒸青为（）

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智慧树正确答案：炒青

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4：1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.

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智慧树正确答案：宁波

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5：宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。

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智慧树正确答案：汤花

第2章 单元测试

1：“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌 ・ 诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。

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智慧树正确答案：皎然

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2：中国茶道的四大功能（）

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智慧树正确答案：感恩、包容、分享、结缘

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3：佛人饮茶最早是在汉代。

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智慧树正确答案：错

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4：作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。

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智慧树正确答案：对

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5：白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”

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智慧树正确答案：错

第3章 单元测试

1：英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。

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智慧树正确答案：对

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2：英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。

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智慧树正确答案：错

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3：至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。

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智慧树正确答案：错

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4：明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。

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智慧树正确答案：错

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5：在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。

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智慧树正确答案：燕尾服

第4章 单元测试

1：茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（ ）间都可以种植。

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智慧树正确答案：38度

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2：中叶种茶树的叶片长约为（ ）。

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智慧树正确答案：5-8cm

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3：古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。

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智慧树正确答案：茶浮水面，香味低淡

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4：下列水中，（ ）属于软水。

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智慧树正确答案：Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。

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5：80℃水温比较适宜冲泡(　　)茶叶。

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智慧树正确答案：名优绿茶

第5章 单元测试

1：花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。

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智慧树正确答案：对

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2：希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。

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智慧树正确答案：希波克拉底

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3：冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。

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智慧树正确答案：玻璃

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4：在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

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智慧树正确答案：对

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5：红茶的性质比较寒凉。

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智慧树正确答案：错

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6：再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。

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智慧树正确答案：对

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7：再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。

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智慧树正确答案：对

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8：乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。

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智慧树正确答案：黄绿

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9：制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（ ），芽叶已成熟。

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智慧树正确答案：对口叶

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10：普洱茶主产于( )省，为非压制的黑茶。

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智慧树正确答案：云南