食品生物化学2019智慧树知到答案
时间:2019-12-11 00:29
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2019智慧树知到超星尔雅网课答案大全
第1章 单元测试
1:食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上,重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。
智慧树正确答案:对
2:食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。
智慧树正确答案:对
3:膳食营养结构与机体健康息息相关。
智慧树正确答案:对
4:通过研究食物营养成分在动物(例如,猪)消化道内的消化过程,可以了解其在人体内的消化情况。
智慧树正确答案:对
5:碳水化合物的摄入水平,与肥胖、糖尿病、阿尔兹海默症等的发生都密切相关。
智慧树正确答案:对
第2章 单元测试
1:根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性,可对蛋白质进行纯化和检测
智慧树正确答案:对
2:蛋白质变性后不容易被蛋白酶水解。
智慧树正确答案:错
3:所有的蛋白质都具有四级结构。
智慧树正确答案:错
4:肽键是蛋白质分子中唯一的共价连接方式。
智慧树正确答案:错
5:蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。
智慧树正确答案:对
6:各种蛋白质的含氮量接近于
智慧树正确答案:16%
7:某蛋白质的等电点为7.5,在pH6.0条件下进行电泳,其泳动方向是( )
智慧树正确答案:向负极移动
8:蛋白质的氨基酸中没有旋光性的氨基酸是( )
智慧树正确答案:甘氨酸
9:肽链中的肽键大都是
智慧树正确答案:反式结构
10:维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是( )。
智慧树正确答案:氢键
11:天然蛋白质中含有的 20 种氨基酸的结构,( )。
智慧树正确答案:除甘氨酸外都是 L 型
12:精氨酸与赖氨酸属于( )氨基酸
智慧树正确答案:碱性
13:除成人所必需的8种必需氨基酸之外,对婴儿来说,( )也是必需氨基酸。
智慧树正确答案:组氨酸和精氨酸
14:所有的氨基酸分子都含有的基团是( )。
智慧树正确答案:氨基和羧基
15:下列关于蛋白质的叙述,哪项是正确的?( )
智慧树正确答案:蛋白质分子的净电荷为0时的pH值是它的等电点。
第3章 单元测试
1:米氏常数Km值是一个与酶浓度无关的特征常数,但表观Km值受酶浓度的影响。
智慧树正确答案:错
2:抑制剂对酶的抑制作用主要是抑制酶的活性中心,引起酶活性中心的化学性质发生改变。
智慧树正确答案:对
3:酶的最适pH是一个常数,每一种酶只有一个确定的最适pH。
智慧树正确答案:对
4:酶活性部位的氨基酸残基在一级结构上可能相距很远,甚至在不同的肽链上,通过肽链的折叠、盘绕而在空间结构上相互靠近。
智慧树正确答案:对
5:同工酶就是一种酶同时具有几种功能
智慧树正确答案:×
6:酶促反应速度和下列因素成正比的是( )。
智慧树正确答案:酶浓度
7:酶的竞争性抑制剂作用特点是( )
智慧树正确答案:与酶的底物竞争酶的活性中心
8:酶催化作用对能量的影响在于
智慧树正确答案:降低活化能
9:米氏常数(Km值)
智慧树正确答案:是酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。
10:下面关于酶的描述,不正确的是 ( )
智慧树正确答案:所有的酶都是蛋白质
11:下列描述中哪一种是正确的?( )
智慧树正确答案:所有B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分
12:下列关于酶的抑制剂的描述,正确的是( )
智慧树正确答案:酶的抑制剂均能使反应速度下降
第4章 单元测试
1:下列哪种糖无还原性 ? ( )
智慧树正确答案:蔗糖
2:下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?
智慧树正确答案:莫里西试验阴性
3:下列说法中错误的是:()
智慧树正确答案:配位化合物是复杂化合物
4:下列哪一种糖不能形成糖苷( )
智慧树正确答案:蔗糖
5:果糖是左旋的,因此它属于 L- 构型。
智慧树正确答案:×
6:葡萄糖的椅式构象从热力学上讲比船式构象更稳定。
智慧树正确答案:对
7:同一种单糖的α-型和β-型是一对对映体。
智慧树正确答案:错
8:糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
智慧树正确答案:错
9:一切有旋光性的糖都具有变旋现象。
智慧树正确答案:错
10:醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
智慧树正确答案:错
11:α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
智慧树正确答案:错
第5章 单元测试
1:导致脂肪肝的主要原因是:
智慧树正确答案:肝内脂肪运出障碍
2:脂肪酸合成需要的NADPH主要来源于( )。
智慧树正确答案:磷酸戊糖途径
3:脂肪酸的β-氧化是主要在下列的那个部位发生:( )
智慧树正确答案:肝细胞线粒体基质
4:脂肪酸的β-氧化主要是在( )细胞线粒体中进行。
智慧树正确答案:肝
5:5. 从严格意义上讲,必需脂肪酸为( )
智慧树正确答案:亚油酸和亚麻酸
6:在脂肪酸合成中,将乙酰CoA从线粒体内转移到细胞质中的载体是( )。
智慧树正确答案:柠檬酸
7:下列哪一种化合物是脂肪酸?
智慧树正确答案:酸亚麻酸
8:下列哪一种物质不参与肝脏甘油三酯的合成
智慧树正确答案:CDP-二脂酰甘油
9:下列哪种脂肪酶是激素敏感性脂肪酶?
智慧树正确答案:脂肪细胞脂肪酶
10:体内储存的脂肪酸主要来自
智慧树正确答案:葡萄糖
11:生物膜含最多的脂类是( )
智慧树正确答案:磷脂
12:脑苷脂是一种( )类型的物质
智慧树正确答案:鞘糖脂
第6章 单元测试
1:下列何种碱基在DNA中不存在?
智慧树正确答案:尿嘧啶
2:单核苷酸由 组成
智慧树正确答案:碱基+戊糖+磷酸
3:DNA结构的Watson-Crick模型说明( )
智慧树正确答案:DNA为双股螺旋结构
4:DNA分子中的碱基组成是
智慧树正确答案:A+G=C+T、C=G、A=T
5:细胞内几种主要的RNA中含量最多的是
智慧树正确答案:mRNA
6:下列哪一种碱基在mRNA中有而在DNA中是没有的
智慧树正确答案:尿嘧啶
7:决定 tRNA 携带氨基酸特异性的关键部位是
智慧树正确答案:反密码环
8:双链DNA的Tm较高时由于下列哪组核苷酸含量较高所致
智慧树正确答案:G+C
9:核酸骨架中的连接方式
智慧树正确答案:3’,5’-磷酸二酯键
10:RNA和DNA彻底水解后的产物( )。
智慧树正确答案:碱基不同,核糖不同
11:DNA上某段碱基顺序为5’-ATCGGC-3’,其互补链的碱基顺序是( )
智慧树正确答案:5’-GCCGAT-3’
12:组成核酸的基本单位是:
智慧树正确答案:核苷酸
13:核苷酸分子中,碱基与戊糖之间的连接键是( )
智慧树正确答案:糖苷键
14:DNA 和RNA 共有的成分( )
智慧树正确答案:鸟嘌呤
15:tRNA的二级结构是倒L型。
智慧树正确答案:错
16:每个tRNA上的反密码子只能识别一个密码子
智慧树正确答案:×
17:脱氧核糖核苷中糖环3’位没有羟基。
智慧树正确答案:错
18:生物体的不同组织的DNA ,其碱基组成不同。
智慧树正确答案:错
19:嘌呤碱分子中含有嘧啶环。
智慧树正确答案:对
第7章 单元测试
1:糖酵解在没有ATP的存在下也可以进行。
智慧树正确答案:错
2:磷酸戊糖途径不需要氧的参与。
智慧树正确答案:对
3:糖异生是糖酵解的逆反应过程。
智慧树正确答案:错
4:三羧酸循环中底物水平磷酸化直接生成的是GTP。
智慧树正确答案:对
5:[]糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。
智慧树正确答案:√
6:糖异生的重要作用在于( )
智慧树正确答案:维持血糖浓度的恒定
7:下列哪个途径主要发生在线粒体中?( )
智慧树正确答案:三羧酸循环
8:在无氧途径下,糖酵解产生的丙酮酸在肌肉中能够被还原成( )。
智慧树正确答案:乳酸
9:下列关于三羧酸循环的叙述,错误的是( )
智慧树正确答案:包括四次脱羧和两次脱氢过程
10:在糖酵解和糖异生两条途径中都能起作用的是( )
智慧树正确答案:3-磷酸甘油醛脱氢酶
11:控制柠檬酸循环第一步的酶是( )。
智慧树正确答案:柠檬酸合成酶
12:NADPH能为合成代谢提供还原力,NADPH中的氢主要来自于( )。
智慧树正确答案:磷酸戊糖途径
13:糖有氧氧化的最终产物是( )。
智慧树正确答案:CO2:H2O、ATP
2:A:COH2O、ATP
智慧树正确答案:第一空: A
14:在缺氧条件下,丙酮酸还原为乳酸的意义是使 ( )再生。
智慧树正确答案:NAD+
15:1摩尔葡萄糖酵解能净生成( )摩尔ATP
智慧树正确答案:2
第8章 单元测试
1:氰化物中毒是由于呼吸链受到抑制。
智慧树正确答案:对
2:氢传递体和电子传递体,按照一定的顺序排列在呼吸链中。
智慧树正确答案:对
3:NADH呼吸链和FAD呼吸链是线粒体中两条重要的呼吸链。
智慧树正确答案:对
4:生物体内二氧化碳的形成,源自于含羧基化合物的脱羧作用。
智慧树正确答案:对
5:生物氧化过程需要氧的参与,而不需要水。
智慧树正确答案:错
6:下列化合物中除了( )以外都含有高能磷酸键。
智慧树正确答案:AMP
7:下列化合物中除( )外都是呼吸链的组成成分。
智慧树正确答案:CoA
8:下列关于呼吸链的描述,正确的是( )。
智慧树正确答案:能量逐步释放
9:下列说法正确的是 下列说法正确的是
智慧树正确答案:购买实物的原始凭证,必须有验收证明、原始凭证必须记录真实,内容完整、有关现金和银行存款的收支凭证,如果填写错误,必须作废、一般原始凭证发生错误,必须按规定办法更正
10:下列关于ATP的描述,错误的是( )。
智慧树正确答案:ATP是机体中最主要的能量储存者。
第9章 单元测试
1:下列哪一种物质在体内可直接合成胆固醇?
智慧树正确答案:乙酰辅酶A
2:下列关于脂肪酸从头合成的叙述错误的一项是( )。
智慧树正确答案:主要在线粒体内进行
3:脂肪酸合成时,将乙酰- CoA 从线粒体转运至胞液的是:
智慧树正确答案:柠檬酸穿梭
4:密度最低的血浆脂蛋白是
智慧树正确答案:乳糜微粒
5:脂肪酸生物合成所需的乙酰辅酶A有:
智慧树正确答案:线粒体合成并转化成柠檬酸转运至胞质
6:肝脏生成乙酰乙酸的直接前体是
智慧树正确答案:羟基甲基戊二酰辅酶A
7:[]缺乏维生素B2时,b-氧化过程中哪一个中间产物合成受到障碍
智慧树正确答案:a , b – 烯脂酰-CoA
8:[ ]乙酰CoA羧化酶所催化反应的产物是:
智慧树正确答案:丙二酸单酰CoA
9:脂肪细胞酯化脂肪酸所需的甘油
智慧树正确答案:主要来自葡萄糖
10:脂肪酸活化后,β-氧化的反复进行不需要些列哪种酶的参与?
智慧树正确答案:硫激酶
11:脂肪大量动员时的乙酰CoA主要转变为()
智慧树正确答案:酮体
12:脂肪酸氧化过程中,将脂酰~SCOA载入线粒体的是( )
智慧树正确答案:肉毒碱
第10章 单元测试
1:凡是能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸称为生酮氨基酸。
智慧树正确答案:对
2:在正常情况下,人体的蛋白质合成与分解处于动态平衡。
智慧树正确答案:对
3:哺乳动物的氨主要以尿酸的形式排出体外。
智慧树正确答案:错
4:mRNA是蛋白质生物合成的直接模板。
智慧树正确答案:对
5:所有的氨基酸不论是生糖的,生酮的,还是兼生的都可以在动物体内转变成脂肪。
智慧树正确答案:对
6:机体中氨的最主要去路是( )。
智慧树正确答案:在肝脏内合成尿素
7:下列不是氨基酸合成的碳架来源的是( )。
智慧树正确答案:脂肪酸从头合成
8:氨基酸脱下的氨基通常以( )的形式暂存和运输。
智慧树正确答案:谷氨酰胺
9:尿素循环中,尿素的生成是由( )分解的。
智慧树正确答案:精氨酸
10:下列过程不能脱去氨基的是( )
智慧树正确答案:转氨基作用
11:下列描述正确的是( )
智慧树正确答案:在switch中可根据需要使用或不使用break语句
12:tRNA的作用是( )。
智慧树正确答案:把氨基酸带到mRNA的特定位置上
13:蛋白质生物合成中多肽链的氨基酸排列顺序取决于( )。
智慧树正确答案:相应mRNA中核苷酸排列顺序
14:NH3经鸟氨酸循环形成尿素的主要生理意义是( )
智慧树正确答案:对哺乳动物来说可消除NH3毒性,产生尿素由尿排泄
15:氨基酸是通过( )结合在tRNA上的。
智慧树正确答案:酯键
第11章 单元测试
1:嘌呤核苷酸的从头合成途径,是从5-磷酸核糖开始,逐步合成出嘌呤环。
智慧树正确答案:对
2:在复制叉上,尽管后随链按3¢→5¢方向净生成,但局部链的合成均按5¢→3¢方向进行。
智慧树正确答案:对
3:DNA复制方式是半保留复制。
智慧树正确答案:对
4:嘧啶核苷酸的从头合成是先闭环,再形成N糖苷键。
智慧树正确答案:对
5:嘧啶核苷酸的降解主要在肝脏中进行。
智慧树正确答案:对
6:DNA合成需要的原料是( )。
智慧树正确答案:d ATP、dGTP、dCTP、dTTP
7:嘌呤核苷酸的主要合成途径中首先合成的是( )。
智慧树正确答案:IMP
8:人类和灵长类嘌呤代谢的终产物是:
智慧树正确答案:尿酸
9:嘧啶核苷酸从头合成途径的原料不包括( )
智慧树正确答案:甘氨酸
10:嘌呤核苷酸从头合成途径中,嘌呤环上原子的来源不包括( )
智慧树正确答案:组氨酸
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