食全·食美

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绪论 单元测试

1：问题:日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。

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选项：

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A:蛋白质

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B:脂肪

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C:碳水化合物

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D:维生素

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E:矿物质

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答案: 【蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质】

2：问题:本门课程共设置了（）三大版块内容。

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选项：

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A:合理膳食

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B:特殊人群营养

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C:膳食烹饪

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D:营养与营养相关疾病

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E:食品卫生

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答案: 【合理膳食,特殊人群营养,营养与营养相关疾病】

3：问题:近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【错】

4：问题:合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【对】

5：问题:影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【对】

第一章 单元测试

1：问题:中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。

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选项：

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A:4

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B:6

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C:8

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D:10

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答案: 【6】

2：问题:谷类的胚芽中富含的营养素有（）。

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选项：

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A:脂肪

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B:蛋白质

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C:膳食纤维

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D:维生素E

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E:矿物质

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答案: 【脂肪,蛋白质,维生素E,矿物质】

3：问题:水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【错】

4：问题:《中国居民膳食指南(2016)》共有（）条核心推荐。

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选项：

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A:二

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B:四

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C:六

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D:八

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E:十

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答案: 【六】

5：问题:坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【错】

第二章 单元测试

1：问题:婴幼儿缺( )时会出现食欲不振、味觉功能改变、易食癖、生长发育迟缓等症状。

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选项：

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A:铁

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B:钙

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C:锌

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D:硒

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答案: 【锌】

2：问题:围孕期应补充叶酸（ ）ug/d。

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选项：

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A:200

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B:300

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C:400

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D:600

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答案: 【400】

3：问题:乳母为了补铁每天进食各种肉汤，但不吃其中的肉，这种做法正确吗？

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【错】

4：问题:孕期营养不良会使孕妇（ ）。

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选项：

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A:孕期营养性贫血

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B:流产、早产及婴儿死亡率增加

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C:妊娠高血压综合症

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D:降低骨密度

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答案: 【孕期营养性贫血,流产、早产及婴儿死亡率增加 ,妊娠高血压综合症,降低骨密度】

5：问题:对于0~6月婴幼儿，最好的喂养方式是（ ）。

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选项：

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A:纯母乳喂养

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B:混合喂养

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C:配方奶人工喂养

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D:普通奶喂养

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答案: 【纯母乳喂养】

第三章 单元测试

1：问题:儿童时期出现的蛋白质-能量营养不良主要有两种。

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选项：

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A:对

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B:错

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答案: 【对】